¿Cómo debemos lavarnos las manos?

Mojar las manos y los antebrazos con agua caliente para abrir los poros. Enjabonar desde el codo hasta las uñas con jabón líquido, mejor si es germicida, frotando las manos entre sí meticulosamente. Cepillar las uñas y aclararlas bien con agua fría para cerrar los poros, cuidando de que no queden restos de detergente y secarlas con una toalla de papel desechable o con aire. • Además, el manipulador de alimentos debe ducharse o bañarse regularmente para asegurarse de que su piel no es portadora de microorganismos perjudiciales y para evitar olores corporales. Por último, el manipulador de alimentos debe llevar el pelo recogido y cubierto por un gorro o cubrecabezas que evite que los cabellos caigan a los alimentos. La barba y el bigote, en lo posible, deben evitarse.